Resepi Resepi Mi Goreng Mamak Istimewa

Resepi Mi Goreng Mamak Istimewa

Bahan-Bahan

• 400g mi kuning (bilas dengan air suam dan toskan)
• 200g taugeh
• 1 biji tauhu goreng (potong dadu)
• 100g daging (hiris nipis, boleh juga guna ayam atau udang)
• 2 biji telur
• 1 tangkai daun bawang (hiris halus)
• 1 biji tomato (potong dadu kecil)
• 2 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar cili kisar
• 1 sudu kecil serbuk kari daging
• 1 sudu besar sos tiram
• Minyak untuk menumis
• 3 ulas bawang putih (dikisar halus)
• 2 ulas bawang merah (dikisar halus)
• 1 sudu besar udang kering (rendam sekejap dan dikisar halus)
• 1 biji cili merah (dikisar halus)

Cara-Cara

1. Sediakan Bahan Perencah: Kisar bahan perencah sehingga halus. Panaskan minyak dalam kuali besar dan tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan Daging atau Ayam: Tambahkan hirisan daging ke dalam kuali. Masak hingga daging empuk. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
3. Masukkan Tauhu dan Perasa: Masukkan tauhu goreng, serbuk kari, cili kisar, kicap pekat, kicap manis, sos cili, dan sos tiram. Gaul rata hingga bahan sebati.
4. Masak Mi dan Telur: Masukkan mi kuning ke dalam kuali. Pecahkan dua biji telur ke tepi kuali dan kacau sedikit. Bila telur hampir masak, gaulkan bersama mi.
5. Masukkan Sayur: Akhir sekali, tambahkan taugeh, tomato, dan daun bawang. Masak seketika hingga sayur lembut tetapi masih rangup.
6. Hidang dan Nikmati: Angkat mi goreng anda dan hidangkan panas-panas bersama hirisan limau nipis. Untuk rasa pedas, tambahkan hirisan cili padi atau cili jeruk.

Selamat Mencuba!