Resepi ayam masak lada hitam (black pepper) yang pedas berlemak

Ayam masak lada hitam ialah hidangan lauk berkuah pekat berkilat dengan rasa pedas berlemak. Rahsia utamanya ialah lada hitam ditumbuk kasar, mentega dan sos lada hitam yang dimasak bersama ketulan ayam bergoreng. Resepi ayam black pepper ini siap dalam lebih kurang 30 minit dan sesuai untuk makan malam bersama nasi putih panas.

Bahan-bahan

• 500 gram ayam (dipotong ketulan kecil)
• 2 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar mentega
• 1 biji bawang besar (dipotong dadu)
• 4 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 biji lada benggala hijau (dipotong dadu)

Bahan tumbuk:

• 1 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)

Bahan kuah:

• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap
• 3 sudu besar sos lada hitam
• 150 ml air

Cara-cara

1. Sediakan ayam:

   • Lumur ketulan ayam dengan tepung jagung sehingga rata. Ketepikan.
   • Panaskan minyak masak dalam kuali untuk menggoreng.

2. Goreng ayam:

   • Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan masak. Angkat dan toskan.
   • Jangan goreng terlalu lama supaya ayam tidak kering.

3. Tumis bahan:

   • Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana.
   • Tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.