Resepi mee hailam berkuah pekat

Resepi mee hailam ini menghidangkan mee kuning dalam kuah pekat berwarna coklat yang kaya dengan rasa sos tiram dan kicap. Rahsianya ialah kuah yang cukup pekat, telur yang dikacau sehingga menjadi serat halus, dan masa memasak yang singkat supaya mee tidak lembik. Dalam masa 30 minit, hidangan ini boleh siap untuk keluarga.

Bahan-bahan

• 400 g mee kuning (dicelur sebentar dan ditoskan)
• 3 sudu besar minyak masak
• 4 ulas bawang putih (dicincang)
• 10 ekor udang sederhana (dikupas, ekor dibiarkan)
• 150 g ayam (dihiris nipis)
• 100 g fishcake (kek ikan, dihiris)
• 700 ml stok ayam
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar kicap cair
• 1 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil lada sulah
• 150 g sawi (dipotong 4 cm)
• 2 biji telur

Bahan pekat:

• 1 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu besar air

Cara-cara

1. Sediakan bahan:

   • Celur mee kuning dalam air panas selama 1 minit, toskan dan ketepikan.
   • Hiris ayam nipis, kupas udang, hiris fishcake dan potong sawi.

2. Tumis bawang putih:

   • Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dengan api sederhana.
   • Tumis bawang putih sehingga naik bau wangi, jangan sampai kuning.

3. Masukkan udang, ayam dan fishcake: