10 Resepi Masakan Telur Mudah dan Sedap untuk Bulan Ramadan

Cover Image for 10 Resepi Masakan Telur Mudah dan Sedap untuk Bulan Ramadan

1. Telur Mata Kari

Bahan-Bahan:

  • 4 biji telur ayam
  • 1 biji bawang besar, dihiris halus
  • 2 ulas bawang putih, dicincang
  • 1 sudu besar serbuk kari daging
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 cawan santan
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh gula
  • 2 sudu besar minyak
  • Daun kari (secukupnya)

Cara Penyediaan:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang dan bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan serbuk kari, serbuk kunyit, dan daun kari. Tumis hingga naik bau.
  3. Tuangkan santan, masukkan garam dan gula. Biarkan mendidih perlahan-lahan.
  4. Pecahkan telur satu-persatu ke dalam kuah kari. Biarkan telur masak tetapi kuning telur masih lembut.
  5. Hidangkan panas bersama roti prata atau nasi.

2. Telur Dadar Padang

Bahan-Bahan:

  • 5 biji telur ayam
  • 3 batang daun bawang, dihiris halus
  • 2 sudu makan tepung beras
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 5 biji cili padi (sesuaikan mengikut selera)
  • 5 tangkai daun ketumbar
  • 3 ulas bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

  1. Kisar cili padi, daun ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga halus.
  2. Pukul telur hingga kembang, tambahkan bahan kisar, daun bawang, tepung beras, garam dan lada hitam.
  3. Panaskan minyak dalam kuali, tuangkan adunan telur.
  4. Masak dengan api sederhana hingga kedua-dua sisi kekuningan dan rangup.
  5. Hidangkan panas dengan nasi atau sebagai lauk berbuka puasa.

3. Telur Masak Sambal

Bahan-Bahan:

  • 6 biji telur ayam, direbus dan dikupas
  • 10 biji cili kering, direndam air panas
  • 8 biji cili merah
  • 8 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 cm belacan, dibakar
  • 1 biji tomato, dipotong empat
  • 1 batang serai, diketuk
  • 2 helai daun limau purut
  • 1 sudu besar kicap manis
  • 1/2 sudu teh garam dan gula
  • 200ml air
  • 2 sudu besar minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

  1. Rebus telur, kupas dan goreng sebentar hingga kulit luarnya sedikit garing.
  2. Kisar cili kering, cili merah, bawang merah, bawang putih, belacan, dan tomato.
  3. Tumis bahan kisar, serai, dan daun limau purut hingga naik bau.
  4. Masukkan kicap manis, garam, gula, dan air. Biarkan mendidih.
  5. Masukkan telur, masak hingga kuah pekat. Hidangkan dengan nasi.

4. Telur Bistik

Bahan-Bahan:

  • 6 biji telur ayam, direbus dan dibelah dua
  • 2 biji bawang besar, dipotong cincin
  • 1 biji tomato besar, dipotong dadu
  • 2 ulas bawang putih, dicincang halus
  • 3 sudu besar sos tomato
  • 1 sudu besar kicap manis
  • 1 sudu besar sos Worcestershire
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 1 sudu kecil gula
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 sudu teh lada hitam
  • 200ml air
  • 1 sudu besar minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

  1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bawang besar dan tumis hingga layu.
  2. Tambahkan tomato, sos tomato, kicap manis, sos Worcestershire, sos tiram, gula, dan garam.
  3. Tuangkan air, biarkan mendidih, masukkan telur rebus yang dibelah.
  4. Masak 5-7 minit, taburkan lada hitam dan kacau perlahan. Hidangkan panas.

5. Telur Hancur

Bahan-Bahan:

  • 4 biji telur ayam
  • 1 biji bawang merah, dihiris halus
  • 2 ulas bawang putih, dicincang halus
  • 1 batang daun bawang, dihiris
  • 1 biji cili merah, dihiris halus (pilihan)
  • 2 tangkai cili padi, dihiris halus (pilihan)
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1/2 sudu teh garam
  • 2 sudu besar minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

  1. Pukul telur dengan garam dan lada hitam dalam mangkuk.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
  3. Masukkan cili (jika mahu pedas), kemudian tuangkan telur yang telah dipukul.
  4. Kacau telur sehingga menjadi ketulan-ketulan kecil dan masak.
  5. Masukkan daun bawang, kacau sebentar dan hidangkan dengan nasi atau roti.

6. Telur Kukus Halia

Bahan-Bahan:

  • 4 biji telur ayam
  • 150ml air atau kaldu ayam
  • 1 sudu besar halia, diparut halus
  • 1 sudu besar daun bawang, dihiris halus
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada putih
  • 1/2 sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu besar kicap cair
  • Daun ketumbar untuk hiasan

Cara Penyediaan:

  1. Pukul telur dengan air, garam, lada putih, dan separuh halia. Tapis campuran.
  2. Kukus campuran telur dalam mangkuk tahan panas selama 8-10 minit.
  3. Tumis baki halia dengan minyak bijan, tambahkan kicap cair.
  4. Taburkan daun bawang di atas telur kukus dan tuangkan campuran halia-kicap.
  5. Makan bersama dengan nasi putih.

7. Telur Masak Lemak Cili Api

Bahan-Bahan:

  • 8 biji telur ayam, direbus dan dikupas
  • 400ml santan pekat
  • 200ml air
  • 5 biji bawang merah (kisar)
  • 3 ulas bawang putih (kisar)
  • 1 inci kunyit hidup (kisar)
  • 1 inci halia (kisar)
  • 1 batang serai, diketuk
  • 3 helai daun limau purut
  • 10-15 biji cili api, dihiris
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh gula
  • 2 sudu besar minyak

Cara Penyediaan:

  1. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
  2. Masukkan serai, daun limau purut, dan cili api.
  3. Tuangkan santan dan air, masukkan garam dan gula. Biarkan mendidih.
  4. Masukkan telur rebus dan masak hingga kuah sedikit pekat.
  5. Hidangkan panas dengan nasi putih.

8. Telur Goreng Berempah

Bahan-Bahan:

  • 6 biji telur ayam
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • 1 sudu teh serbuk ketumbar
  • 1/2 sudu teh serbuk jintan
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1 sudu teh garam
  • 2 ulas bawang putih, diketuk atau ditumbuk
  • 1 batang daun kari, dicincang halus
  • 3 sudu besar minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

  1. Pukul telur dalam mangkuk besar, tambahkan semua rempah, garam, bawang putih dan daun kari.
  2. Panaskan minyak dalam kuali.
  3. Tuangkan separuh adunan telur dan goreng hingga keperangan.
  4. Balikkan telur dan masak sisi sebelah lagi.
  5. Ulangi dengan baki adunan telur. Hidangkan panas sebagai lauk berbuka atau sahur.

9. Telur Masak Asam Pedas

Bahan-Bahan:

  • 6 biji telur ayam, direbus dan dikupas
  • 10 biji cili kering (kisar)
  • 5 biji bawang merah (kisar)
  • 3 ulas bawang putih (kisar)
  • 1 inci belacan, dibakar (kisar)
  • 2 batang serai, diketuk
  • 5 keping asam keping
  • 250ml air
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh gula
  • 2 sudu besar minyak
  • Daun ketumbar untuk hiasan

Cara Penyediaan:

  1. Tumis bahan kisar bersama serai hingga naik bau.
  2. Masukkan asam keping dan air. Biarkan mendidih.
  3. Tambahkan garam dan gula, kemudian masukkan telur rebus.
  4. Masak hingga kuah menyusut dan telur menyerap kuah.
  5. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan dengan nasi putih panas.

10. Telur Dadar Crispy

Bahan-Bahan:

  • 4 biji telur ayam
  • 2 sudu besar tepung beras
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 1/2 sudu teh serbuk bawang putih
  • 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
  • 1/2 sudu teh garam
  • 2 batang daun bawang, dihiris halus
  • 1 sudu besar daun ketumbar, dicincang
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

  1. Pukul telur dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan kedua-dua jenis tepung, serbuk bawang putih, lada hitam, dan garam. Kacau rata.
  3. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar, kacau lagi.
  4. Panaskan minyak yang cukup dalam kuali.
  5. Tuangkan sedikit adunan ke dalam minyak panas, kembangkan hingga nipis.
  6. Goreng hingga kekuningan dan rangup di kedua-dua sisi.
  7. Angkat, toskan minyak berlebihan di atas kertas dapur.
  8. Hidangkan panas bersama nasi dan nikmati bersama sambal belacan atau cili potong.

Telur adalah bahan masakan yang serba boleh dan sangat sesuai untuk hidangan Ramadan. Dengan pelbagai cara memasak yang berbeza, telur boleh menjadi penyelamat pada waktu sibuk untuk menyediakan hidangan berbuka puasa atau sahur yang cepat tetapi berkhasiat. Semoga koleksi 10 resepi ini membantu anda menyediakan juadah yang lazat sepanjang bulan yang mulia ini. Selamat mencuba dan selamat menunaikan ibadah puasa!

Iqi Nadiah
By Iqi Nadiah