Resepi sambal telur rebus untuk nasi lemak

Resepi sambal telur ini ialah lauk klasik yang sentiasa menjadi pasangan setia nasi lemak. Rahsianya terletak pada sambal yang ditumis sehingga pecah minyak dan telur yang digoreng sebentar supaya kulitnya berkedut lalu menyerap sambal dengan lebih baik. Hidangan ini mudah disediakan dan sesuai untuk dijadikan bekal.

Bahan-bahan

• 8 biji telur (direbus, dikupas)
• 5 sudu besar minyak masak (untuk menggoreng telur dan menumis)
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 2 sudu besar air asam jawa (1 sudu besar asam jawa dicampur 3 sudu besar air)
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam

Bahan kisar:

• 20 biji cili kering (direndam air panas, ditoskan)
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm belacan

Cara-cara

1. Rebus dan kupas telur:

   • Rebus telur dalam air mendidih selama 10 minit.
   • Sejukkan telur dalam air sejuk, kemudian kupas kulitnya.

2. Goreng telur sebentar:

   • Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali.
   • Goreng telur 1 hingga 2 minit sambil digolek sehingga kulit luar berkedut. Angkat dan ketepikan.