Resepi Kurma Ayam Yang Mudah dan Lazat Untuk Iftar

Bahan-bahan

• 1 kg ayam (dipotong 12 bahagian)
• 3 biji bawang besar (dihiris)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 3 cm halia (dikisar)
• 2 batang kayu manis
• 3 buah bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 3 sudu besar serbuk kurma
• 2 sudu besar serbuk kari ayam
• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu besar gula merah (hancurkan)
• 1 sudu kecil garam (secukup rasa)
• 4 sudu besar minyak masak
• 2 helai daun pandan (disimpul)
• 10 biji kurma tanpa biji (dicelur dengan air panas)
• 1 batang daun kari
• 2 tangkai daun ketumbar (untuk hiasan)

Cara-cara

1. Sediakan Bahan:

   • Panaskan minyak dalam periuk.
   • Masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, jintan manis dan jintan putih. Tumis sehingga wangi.
   • Masukkan bawang yang dihiris, bawang putih kisar dan halia kisar. Tumis sehingga naik bau.

2. Masak Ayam:

   • Masukkan ayam yang telah dipotong dan kacau rata sehingga ayam bertukar warna.
   • Tambahkan serbuk kurma, serbuk kari ayam, daun kari dan daun pandan.
   • Masukkan sedikit air dan biarkan mendidih.
   • Masak dengan api sederhana selama 15 minit sehingga ayam hampir masak.

3. Perisakan:

   • Tuangkan santan dan kacau perlahan-lahan.
   • Masukkan gula merah, kurma yang telah dicelur, dan garam secukup rasa.
   • Kacau rata dan biarkan mendidih sehingga kuah menjadi pekat.
   • Masak lagi selama 5-10 minit sehingga ayam benar-benar empuk.

4. Hidangan:

   • Matikan api dan taburkan daun ketumbar yang telah dicincang.
   • Hidangkan panas bersama dengan nasi putih, roti canai atau roti naan.

Kurma ayam ini merupakan hidangan yang sempurna untuk berbuka puasa kerana rasanya yang manis dan berempah dapat mengembalikan tenaga selepas berpuasa seharian. Anda juga boleh menyediakan hidangan ini lebih awal dan hanya memanaskannya kembali ketika hendak berbuka puasa, kerana semakin lama disimpan, semakin sedap rasanya.