Resepi Ketupat Palas Tradisional Untuk Berbuka Puasa

Bahan-bahan

Bahan Pulut:

• 1 kg beras pulut (direndam selama 4 jam dan ditoskan)
• 800ml santan pekat
• 1 1/2 sudu kecil garam
• 3 helai daun pandan (disimpul)
• 3 keping gula melaka (dihancurkan)

Bahan Pembungkus:

• 30-40 helai daun palas (dibersihkan dan dilayukan di atas api)
• Benang kapas atau tali mengkuang untuk mengikat

Bahan Kelapa Parut Masin:

• 1 biji kelapa parut
• 1 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Sediakan Pulut:

   • Dalam periuk, masukkan beras pulut yang telah direndam dan ditoskan.
   • Masukkan santan, garam, gula melaka dan daun pandan.
   • Kacau rata dan masak dengan api sederhana selama 10-15 minit sehingga hampir kering.
   • Angkat dan ketepikan. Biarkan sejuk.

2. Bungkus Ketupat:

   • Lipat daun palas menjadi bentuk kon.
   • Isikan dengan 2-3 sudu besar pulut separuh masak ke dalam kon daun palas.
   • Lipat bahagian atas untuk menutup pulut dan ikat dengan benang kapas atau tali mengkuang.
   • Ulang proses sehingga semua pulut habis dibungkus.

3. Rebus Ketupat:

   • Masukkan ketupat palas yang sudah dibungkus ke dalam periuk besar berisi air.
   • Tambahkan 1 sudu kecil garam ke dalam air.
   • Pastikan air menutup semua ketupat.
   • Rebus selama 2-3 jam sehingga pulut benar-benar masak.
   • Jika air berkurangan, tambahkan air panas (jangan gunakan air sejuk).

4. Sediakan Kelapa Parut Masin:

   • Campurkan kelapa parut dengan garam.
   • Gaul rata dan ketepikan.

5. Hidangan:

   • Angkat ketupat palas dan toskan.
   • Biarkan sejuk sedikit sebelum dibuka.
   • Hidangkan bersama kelapa parut masin.

Ketupat palas ini sangat sesuai untuk berbuka puasa dan boleh disediakan lebih awal kerana tahan lama selama 2-3 hari pada suhu bilik. Untuk rasa yang lebih eksotik, anda boleh tambahkan daun kunyit yang dihiris halus ke dalam pulut. Selain dimakan dengan kelapa parut masin, ketupat palas juga lazat dinikmati bersama rendang daging, kari atau serunding.