Resepi Dalca Sayur yang Sedap dan Berkhasiat untuk Berbuka Puasa

Bahan-bahan

• 1 cawan dhal kacang pirang (direndam selama 1 jam, ditoskan)
• 2 biji kentang (dipotong kiub sederhana)
• 1 biji terung (dipotong kiub sederhana)
• 2 batang lobak merah (dipotong bulatan)
• 10 biji kacang buncis (dipotong 3 cm)
• 1 cawan bunga kobis (dibahagikan kepada bunga kecil)
• 2 biji tomato (dipotong empat)
• 3 sudu besar minyak masak
• 1 liter air panas
• 1 cawan santan cair
• 2 helai daun pandan (disimpul)
• 2 batang kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 3 biji bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1 sudu kecil kunyit serbuk
• 1 sudu kecil serbuk kari sayur
• 1 sudu kecil garam (secukup rasa)
• 1/2 sudu kecil gula

Bahan yang dikisar halus:

• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2 batang cili merah (buang biji jika tidak mahu pedas)

Bahan Hiasan:

• 3 tangkai daun ketumbar (dicincang halus)
• 1 biji bawang merah besar (dihiris halus)
• 2 biji cili hijau (dihiris)

Cara-cara

1. Sediakan Dhal:

   • Masukkan kacang dhal yang telah direndam ke dalam periuk.
   • Tambahkan air panas dan daun pandan.
   • Masak dengan api sederhana selama 15-20 minit sehingga kacang dhal hampir lembut.

2. Tumis Rempah:

   • Dalam periuk lain, panaskan minyak.
   • Masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih. Tumis sehingga wangi.
   • Masukkan jintan manis dan jintan putih, kacau sebentar.
   • Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau dan minyak terasing.
   • Tambahkan serbuk kunyit dan serbuk kari sayur, kacau rata.

3. Masak Sayur-sayuran:

   • Masukkan kentang, kacau rata dan tumis sebentar.
   • Tuangkan kacang dhal bersama airnya ke dalam periuk tumisan.
   • Tambahkan terung, lobak merah, kacang buncis dan kembang kol.
   • Biarkan mendidih, kemudian kurangkan api.
   • Masak selama 10-15 minit sehingga semua sayur-sayuran empuk.

4. Perisakan:

   • Masukkan tomato, santan, garam dan gula.
   • Kacau rata dan biarkan mendidih seketika.
   • Pastikan rasa seimbang, sesuaikan jika perlu.

5. Hidangan:

   • Tuangkan dalca sayur ke dalam mangkuk hidangan.
   • Taburkan daun ketumbar, hirisan bawang dan cili hijau.
   • Hidangkan panas bersama roti canai, nasi putih atau nasi minyak.

Dalca sayur ini adalah pilihan yang sihat untuk berbuka puasa kerana mengandungi karbohidrat kompleks, protein dan pelbagai vitamin dari sayur-sayuran. Ia juga mudah dicerna, menjadikannya makanan yang baik untuk perut yang kosong selepas berpuasa. Anda boleh menyediakan dalca ini lebih awal dan hanya memanaskannya semula sebelum berbuka, membolehkan anda fokus kepada ibadah semasa waktu-waktu penting di bulan Ramadan.