Resepi Ayam Masak Merah yang Mudah dan Lazat.

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Goreng:

• 1 ekor ayam – dipotong kecil
• 1 sudu kecil kunyit serbuk
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Kuah:

• 4 sudu besar minyak masak
• 1 biji bawang besar – dihiris nipis
• 3 ulas bawang putih – ditumbuk halus
• 1 inci halia – dihiris halus
• 4 sudu besar cili kisar
• 3 biji tomato – dipotong dadu
• 1 cawan sos tomato
• 1 sudu besar sos cili (pilihan)
• 1 batang serai – diketuk
• 1 sudu kecil gula pasir
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air asam jawa
• Daun sup atau daun bawang untuk hiasan

Cara-Cara:

1. Penyediaan Ayam Goreng:

   Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam sehingga separuh masak. Angkat dan toskan.

2. Menyediakan Kuah:

   • Panaskan minyak dalam kuali yang sama. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau.
   • Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
   • Tambahkan tomato dadu, sos tomato, dan sos cili. Gaul rata.

3. Masukkkan Ayam bersama Kuah:

   • Masukkan ayam goreng ke dalam kuah dan gaul sehingga sebati.
   • Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa secukup rasa. Masak dengan api kecil sehingga ayam empuk dan kuah menjadi pekat.

4. Hidangan:

• Taburkan daun sup atau daun bawang di atas hidangan untuk aroma dan warna yang menarik.
• Hidangkan bersama nasi minyak, nasi tomato, atau nasi putih panas.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan santan sebagai pengganti air untuk kuah yang lebih berlemak.
• Jika suka pedas, tambahkan cili padi atau lebihkan cili kisar dalam resepi.