Resepi udang masak lemak nenas yang lemak dan masam manis

Bahan-bahan

• 500 g udang sederhana besar (dibersihkan)
• 1/2 biji nenas (dipotong kepingan sederhana tebal)
• 400 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1 batang serai (diketuk)
• 1 helai daun kunyit (disimpul, pilihan)
• 1 keping asam keping
• 1 sudu kecil gula
• Garam secukup rasa

Bahan kisar:

• 6 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm kunyit hidup
• 5 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)
• 1 cm belacan (pilihan)

Cara-cara

1. Masak bahan kisar:

   • Masukkan bahan kisar, serai dan air ke dalam periuk. Kacau rata.
   • Didihkan dengan api sederhana selama 5 minit supaya bau mentah bahan kisar hilang.

2. Masukkan nenas:

   • Masukkan kepingan nenas dan asam keping.
   • Masak selama 5 minit sehingga nenas sedikit lembut dan rasanya keluar ke dalam kuah.

3. Masukkan santan:

   • Tuangkan santan pekat dan masukkan daun kunyit.