Resepi sambal tumis udang petai yang wangi dan sedap

Bahan-bahan

• 300 g udang sederhana (dikupas, ekor dibiarkan)
• 1 papan petai (dikupas dan dibelah dua)
• 3 sudu besar minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:

• 10 tangkai cili kering (direndam dan dikisar)
• 3 biji cili merah segar
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 cm belacan

Cara-cara

1. Kisar bahan:

   • Kisar halus cili kering, cili merah, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga menjadi pes yang licin.

2. Tumis bahan kisar:

   • Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana.
   • Masukkan bahan kisar, tumis dengan sabar sehingga rempah betul-betul masak, naik bau wangi dan pecah minyak merah.
   • Proses ini mengambil masa lebih kurang 10 minit.

3. Masukkan udang:

   • Masukkan udang ke dalam kuali. Gaul rata dan masak sehingga udang berubah warna menjadi merah jambu.

4. Masukkan petai: