Resepi udang butter berkrim dengan daun kari

Resepi udang butter berkrim dengan daun kari ini sering menjadi pilihan di majlis kenduri dan restoran kerana sosnya lemak, beraroma dan cukup mewah. Rahsianya terletak pada udang besar yang digoreng sebentar dan kuning telur yang dituang perlahan untuk menghasilkan serabut berkrim. Hidangan ini mudah disediakan di rumah dengan bahan yang tidak terlalu banyak.

Bahan-bahan

• 500 g udang besar (dibuang kulit, ekor dikekalkan, dibelah belakang dan dibuang urat hitam)
• 2 sudu besar minyak masak (untuk menggoreng udang)

Bahan sos:

• 3 sudu besar mentega
• 4 ulas bawang putih (dicincang halus)
• 3 tangkai daun kari (diambil daunnya)
• 5 biji cili padi (dihiris)
• 200 ml susu cair
• 1 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 biji kuning telur (dipukul)
• 1 sudu besar serbuk susu (pilihan untuk versi kering)

Cara-cara

1. Sediakan udang:

   • Basuh udang dan toskan. Lap dengan tisu dapur supaya kering.
   • Panaskan minyak masak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng udang sebentar selama 1 hingga 2 minit, cukup sehingga berubah warna. Angkat dan ketepikan.