Resepi kangkung goreng belacan yang cepat dan sedap

Bahan-bahan

• 2 ikat kangkung (dipotong 5 cm, batang dan daun diasingkan)
• 1 sudu besar udang kering (direndam dan ditumbuk kasar)
• 3 sudu besar minyak masak
• 1 sudu kecil gula
• 3 sudu besar air
• Garam secukup rasa (jika perlu)

Bahan tumbuk:

• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji cili merah
• 3 biji cili padi (pilihan)
• 1.5 cm belacan (dibakar sebentar)

Cara-cara

1. Sediakan kangkung:

   • Basuh kangkung dan toskan sehingga betul-betul kering supaya minyak tidak memercik ketika menggoreng.
   • Asingkan bahagian batang dan daun.

2. Tumis bahan tumbuk:

   • Panaskan minyak dalam kuali dengan api besar.
   • Tumis bahan tumbuk dan udang kering sehingga naik bau wangi.

3. Masukkan kangkung:

   • Masukkan batang kangkung dahulu dan kacau selama 1 minit.
   • Masukkan daun kangkung, gula dan air. Kacau cepat dengan api besar.