Resepi tomyam campur yang masam pedas
Resepi tomyam campur ini menghimpunkan udang, sotong, ayam dan fishcake dalam kuah masam pedas yang menyegarkan, siap dalam masa lebih kurang 40 minit. Rahsianya terletak pada serai, lengkuas dan daun limau purut yang direbus hingga wangi, serta perahan limau nipis yang dimasukkan selepas api dipadam. Hidangan ini sesuai dimakan bersama nasi putih panas, sama ada untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga.
Bahan-bahan
- 1.5 liter air
- 2 batang serai (diketuk)
- 3 cm lengkuas (diketuk)
- 4 helai daun limau purut (disiat sedikit)
- 3 sudu besar pes tomyam
- 200 g udang (dibuang kulit dan usus)
- 150 g sotong (dipotong gelang)
- 150 g ayam (dipotong kecil)
- 100 g fishcake (dihiris)
- 150 g cendawan (dihiris)
- 2 biji tomato (dipotong baji)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 3 sudu besar sos ikan (atau garam secukup rasa)
- 1 sudu kecil gula
- 2 biji limau nipis (diperah, ambil airnya)
- Sedikit daun ketumbar (dicincang, untuk taburan)
Bahan tumbuk:
- 6 biji cili padi (ditumbuk kasar)
