Resepi sup ayam kampung yang jernih dan menyihatkan

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung (dipotong 8 bahagian)
• 1.5 liter air
• 2 batang lobak merah (dipotong bulat)
• 2 biji kentang (dipotong empat)
• 2 tangkai saderi (dihiris)
• 2 tangkai daun bawang (dihiris)
• 1 biji bawang besar (dipotong empat)
• 3 ulas bawang putih (diketuk)
• 2 cm halia (dihiris)
• 1 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 sudu kecil lada putih (diketuk kasar)
• Garam secukup rasa
• Bawang goreng untuk hiasan

Cara-cara

1. Celur ayam:

   • Rebus ayam dalam air sejuk sehingga mendidih. Buang air pertama dan buih kotor.
   • Bilas ayam dengan air bersih.

2. Masak sup:

   • Masukkan ayam ke dalam periuk bersih dengan 1.5 liter air.
   • Masukkan bawang besar, bawang putih, halia, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan lada putih.
   • Didihkan dengan api tinggi kemudian kecilkan api.
   • Masak selama 45 minit sehingga ayam hampir empuk.