Resepi sup sayur jernih yang ringkas

Sup sayur jernih ini hidangan ringkas yang menggunakan sayur harian seperti kentang, lobak merah, kobis dan tomato. Rahsia utamanya ialah rempah sup bunjut yang ditumis bersama bawang putih dan bawang merah supaya kuahnya wangi, manis semula jadi dan tidak keruh. Sesuai dimakan panas bersama nasi atau sebagai pembuka selera.

Bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak masak
• 5 biji bawang merah (dihiris)
• 4 ulas bawang putih (diketuk dan dicincang kasar)
• 1 bunjut rempah sup (mengandungi bunga lawang, kayu manis dan lada hitam)
• 1500 ml air
• 2 biji kentang (dipotong baji)
• 1 batang lobak merah (dipotong bulat)
• 150 g kobis (dipotong kasar)
• 2 biji tomato (dipotong empat)
• 1 ikat sayur sawi atau daun sup (dipotong 4 cm)
• 200 g ayam (dipotong kecil, pilihan) atau 8 biji bebola ikan (pilihan)
• 1 sudu kecil garam (secukup rasa)
• 1 sudu kecil lada sulah

Bahan hiasan:

• 2 batang daun bawang (dihiris)
• 2 sudu besar bawang goreng

Cara-cara

1. Tumis bahan aromatik:

   • Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana.