Sedang menyediakan resepi...
Memasak.my
Sup gearbox ialah sup tulang lutut lembu berkuah merah pekat berempah yang menjadi kegemaran di Johor, terutama dimakan panas-panas pada waktu malam bersama roti atau nasi. Rahsia utamanya ialah rebusan lama sehingga sumsum di dalam tulang menjadi lembut dan kuahnya meresap penuh rasa rempah. Kalau anda tercari-cari resepi sup gearbox yang betul-betul pekat berempah, kunci paling besar ialah sabar merebus dan tumisan rempah yang cukup masak.
Bahan kisar:
Rempah kering:
Bahan hiasan:
Sediakan tulang:
Tumis rempah:
Rebus sup:
Perisakan:
Hidang:
Kenapa sup gearbox saya berbau hanyir?
Biasanya kerana air rebusan pertama tidak dibuang atau tulang tidak direndam dahulu. Rendam 30 minit dan rebus 10 minit, kemudian buang air itu sebelum mula memasak sup sebenar.
Boleh tak guna periuk tekanan untuk sup gearbox?
Boleh. Periuk tekanan memendekkan masa rebusan daripada 2 hingga 3 jam kepada kira-kira 45 minit, dan sumsum tetap lembut. Selepas tekanan dilepaskan, buka penutup dan biar kuah mereneh 10 minit supaya rasanya lebih pekat.
Macam mana nak makan sumsum dalam tulang gearbox?
Hidangkan tulang bersama sedikit kuah panas, kemudian sedut sumsum menggunakan straw tebal atau keluarkan dengan sudu kecil. Perah limau nipis dahulu supaya rasanya tidak terlalu lemak.
Hidangkan sup gearbox panas-panas bersama roti atau nasi putih dan perahan limau nipis untuk rasa yang lebih segar. Selamat mencuba!
Soto ayam adalah hidangan berkuah yang kaya dengan rempah dan sangat mengenyangk...
Sup ayam kampung yang jernih dan berkhasiat adalah ubat terbaik apabila kurang s...
Sup tulang daging yang dimasak perlahan menghasilkan kuah yang jernih, kaya rasa...