Resepi sotong goreng tepung yang rangup dan tidak liat

Resepi sotong goreng tepung ini memang menjadi kegemaran di majlis-majlis keluarga atau kenduri kecil. Rahsia utama untuk mendapat sotong yang rangup dan tidak liat ialah pastikan sotong betul-betul kering sebelum disalut tepung, dan goreng dalam minyak yang panas merata dalam masa yang singkat sahaja.

Bahan-bahan

• 500 g sotong (dibersihkan, dipotong bulat 1 cm)
• Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
• Sos cili atau mayonis (untuk hidangan)

Bahan salutan kering:

• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil serbuk lada putih
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk cili

Bahan salutan basah (pilihan):

• 1 biji telur (dipukul)

Cara-cara

1. Sediakan sotong:

   • Basuh sotong dan buang tulang serta dakwatnya. Potong bulat setebal 1 cm.
   • Keringkan sotong dengan tuala dapur sehingga betul-betul kering. Ini penting supaya tepung melekat dan minyak tidak memercik.

2. Sediakan bahan salutan: