Sedang menyediakan resepi...
Memasak.my
Sambal ikan bilis ialah pasangan wajib nasi lemak, dan resepi sambal ikan bilis ini menggunakan cili kering yang dikisar bersama bawang merah, bawang putih dan belacan. Rahsianya terletak pada kesabaran menumis dengan api perlahan sehingga sambal pecah minyak dan warna menjadi merah gelap. Ikan bilis digoreng berasingan supaya kekal rangup sebelum dicampur ke dalam sambal.
Bahan kisar:
Sediakan cili kering:
Kisar bahan sambal:
Tumis sambal:
Perisakan sambal:
Masukkan ikan bilis:
Bolehkah saya guna cili kering yang sudah dikisar siap?
Boleh, tetapi pastikan anda toskan airnya dengan baik sebelum menumis. Sambal yang terlalu berair akan mengambil masa lebih lama untuk pecah minyak.
Mengapa sambal saya tidak pecah minyak?
Kemungkinan besar api terlalu kecil dan masa menumis tidak cukup, atau bahan kisar terlalu cair. Teruskan menumis dengan api perlahan sambil dikacau sehingga minyak naik ke permukaan.
Bilakah ikan bilis patut dimasukkan?
Masukkan ikan bilis pada saat akhir selepas sambal cukup rasa. Jika dimasukkan terlalu awal, ikan bilis akan lembut dan hilang kerangupannya.
Hidangkan sambal ikan bilis bersama nasi lemak, telur mata, timun dan kacang tanah goreng. Selamat mencuba!
Ayam masak sambal adalah lauk klasik yang sentiasa ada di meja nasi lemak dan na...
Sambal tempoyak cili padi sering menjadi juadah sampingan di majlis makan keluar...
Ikan bakar dengan sambal kicap adalah hidangan yang ringkas tetapi sangat sedap....