Resepi roti jala lembut dengan kari ayam

Bahan-bahan roti jala

• 2 cawan tepung gandum
• 2 biji telur
• 400 ml susu cair atau santan cair
• 100 ml air
• 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/4 sudu kecil garam
• 1 sudu besar mentega (dicairkan)
• Minyak masak secukupnya untuk melumas kuali

Bahan-bahan kari ayam:

• 1/2 ekor ayam (dipotong kecil)
• 3 sudu besar serbuk kari ayam (dibancuh dengan sedikit air)
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (dicincang)
• 2 cm halia (dicincang)
• 1 tangkai daun kari
• 2 biji kentang (dipotong empat)
• 200 ml santan
• 300 ml air
• Garam secukup rasa
• 3 sudu besar minyak masak

Cara-cara

1. Sediakan adunan:

   • Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Buat telaga di tengah.
   • Masukkan telur, susu/santan, air, serbuk kunyit, garam dan mentega cair.
   • Kacau dari tengah ke luar hingga adunan licin dan tidak berketul.
   • Tapis adunan menggunakan penapis halus untuk memastikan ia betul-betul licin.
   • Masukkan adunan ke dalam acuan roti jala berlubang.

2. Masak roti jala:

   • Panaskan kuali tidak melekat dengan api kecil. Sapu sedikit minyak.
   • Gerakkan acuan di atas kuali membuat corak bulatan yang saling bertindih sehingga membentuk corak jala.
   • Masak selama 1-2 minit sehingga adunan set dan tidak berkilat.
   • Angkat dan lipat menjadi segi empat atau tiga.

3. Masak kari ayam:

   • Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan daun kari sehingga naik bau.
   • Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dan tumis sehingga pecah minyak.
   • Masukkan ayam dan kentang, gaul rata. Tuang air dan masak sehingga ayam dan kentang empuk.
   • Masukkan santan dan garam. Masak dengan api perlahan sehingga kuah pekat.

4. Hidangan:

   • Hidangkan roti jala bersama kari ayam yang berkuah pekat.
   • Celupkan ke dalam kuah kari sambil dimakan.

Adunan yang terlalu pekat akan susah mengalir dari acuan. Laraskan dengan menambah sedikit air jika perlu. Selamat mencuba!