Resepi pisang goreng rangup seperti di gerai

Pisang goreng ialah juadah klasik yang mudah dijumpai di gerai tepi jalan mahupun di meja minum petang keluarga. Rahsia pisang goreng gerai yang rangup terletak pada bancuhan tepung beras bersama sedikit tepung gandum dan air sejuk, kemudian digoreng dalam minyak yang betul-betul panas. Ikut resepi pisang goreng ini dan hasilnya kekal rangup walaupun sudah sejuk sedikit.

Bahan-bahan

• 6 biji pisang abu, pisang raja atau pisang nangka (yang masak tetapi masih berisi, dibelah dua atau dipotong menyerong)
• 150 g tepung beras
• 2 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu kecil kapur makan atau 1 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 200 ml air sejuk (boleh tambah sedikit jika bancuhan terlalu pekat)
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara-cara

1. Sediakan pisang:

   • Kupas pisang dan belah dua memanjang atau potong menyerong lebih kurang 1 cm tebal.
   • Ketepikan sebentar supaya permukaan pisang tidak terlalu basah ketika dicelup nanti.

2. Bancuh tepung:

   • Masukkan tepung beras, tepung gandum, kapur makan, gula dan garam ke dalam mangkuk besar. Gaul rata dengan sudu.