Resepi pindang ikan tenggiri yang segar dan masam

Bahan-bahan

• 500 g ikan tenggiri (dipotong tebal)
• 1 liter air
• 3 keping asam gelugor
• 2 batang serai (diketuk)
• 3 helai daun limau purut
• 2 cm lengkuas (dihiris)
• 2 cm halia (dihiris)
• 3 biji bawang merah (dihiris)
• 3 biji cili merah (dibelah dua)
• 2 biji cili hijau (dibelah dua)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil garam (secukup rasa)
• 1 sudu kecil gula

Cara-cara

1. Sediakan kuah:

   • Didihkan air dalam periuk sederhana.
   • Masukkan serai, lengkuas, halia, asam gelugor dan daun limau purut.
   • Masak selama 5 minit sehingga wangi.

2. Masukkan ikan:

   • Masukkan bawang merah, cili merah dan cili hijau.
   • Masukkan serbuk kunyit dan kacau perlahan.
   • Masukkan potongan ikan tenggiri.

3. Perisakan:

   • Masukkan garam dan gula. Periksa rasa, sesuaikan jika perlu.
   • Masak dengan api sederhana selama 10 hingga 12 minit sehingga ikan masak.