Resepi onde-onde keledek inti gula melaka

Bahan-bahan

Adunan:

• 300 g keledek oren (dikukus dan dilenyek halus)
• 200 g tepung pulut
• 50 g tepung beras
• 1/4 sudu kecil garam
• Air secukupnya (lebih kurang 2-3 sudu besar)

Inti:

• 150 g gula melaka (dihiris halus atau dikisar kasar)

Bahan salutan:

• 150 g kelapa parut segar
• 1/4 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Sediakan kelapa salutan:

   • Campurkan kelapa parut dengan garam, gaul rata. Ketepikan.

2. Sediakan adunan:

   • Gaul keledek yang telah dilenyek dengan tepung pulut, tepung beras dan garam.
   • Uli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
   • Tambah air sedikit demi sedikit jika doh terlalu kering.

3. Bentukkan onde-onde:

   • Ambil sebahagian kecil doh, bulatkan dan pipihkan.
   • Letakkan sedikit gula melaka di tengah.
   • Tutup doh dan bulatkan perlahan-lahan menjadi bebola.