Resepi nasi lemak dengan sambal tumis yang wangi

Bahan-bahan nasi lemak

• 3 cawan beras (dibasuh bersih)
• 250 ml santan pekat
• 500 ml air
• 3 helai daun pandan (disimpul)
• 1 batang serai (diketuk)
• 1 sudu kecil garam

Bahan-bahan sambal tumis

• 300 g udang kecil (dikupas) atau ikan bilis
• 2 biji bawang besar (dikisar)
• 8 biji bawang merah (dikisar)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 15 tangkai cili kering (direndam dan dikisar)
• 3 sudu besar asam jawa (dicairkan dengan 3 sudu air)
• 2 sudu besar gula melaka atau gula perang
• 1 sudu kecil garam (secukup rasa)
• 3 sudu besar minyak masak

Cara-cara memasak nasi lemak

1. Masak nasi:

   • Masukkan beras, santan, air, daun pandan, serai dan garam ke dalam periuk nasi.
   • Kacau sebentar dan masak menggunakan periuk nasi seperti biasa.
   • Apabila nasi masak, angkat daun pandan dan serai, kemudian kacau rata.

2. Masak sambal:

   • Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar (bawang besar, bawang merah, bawang putih, cili kering) hingga naik bau wangi dan pecah minyak.