Name: Resepi nasi kerabu Kelantan lengkap dengan solok lada
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 3 cawan beras (dicuci dan ditoskan); 20 kuntum bunga telang (segar atau kering); 150 ml air panas (untuk merendam bunga telang); 4 cawan air (termasuk air bunga telang); 1 sudu kecil garam; 2 helai daun pandan (disimpul); 1 batang serai (dititik); 1 genggam daun kesum (dihiris halus); 1 genggam daun kaduk (dihiris halus); 5 helai daun cekur (dihiris halus); 1 kuntum bunga kantan (dihiris halus); 2 batang serai (dihiris halus, bahagian putih sahaja); 150 g taugeh (dicelur sebentar dan ditoskan); 100 g kacang panjang (dihiris halus); 1 biji bawang besar (dihiris halus); 1 cawan kelapa parut putih (digoreng tanpa minyak hingga kekuningan sebagai kerisik); 2 sudu besar air limau nipis; 1 sudu kecil garam; 1 sudu kecil gula; 15 biji cili kering (direndam air panas dan ditoskan); 6 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; 1.5 cm belacan; 2 ekor ikan kembung (direbus dan diambil isinya sahaja); 4 sudu besar minyak masak; 2 sudu besar air asam jawa; 1 sudu besar gula; 1 sudu kecil garam; 10 biji cili hijau besar (dibelah sedikit dan dibuang bijinya); 200 g isi ikan tenggiri atau ikan kembung (dikisar)

Nasi kerabu ialah juadah ikonik Kelantan yang terkenal dengan nasi berwarna biru daripada bunga telang, dimakan bersama kerabu ulam yang dihiris halus, sambal tumis ikan, budu dan solok lada. Rahsia hidangan ini terletak pada ulam yang segar, sambal ikan yang dimasak hingga betul-betul pekat dan solok lada yang lembut berisi. Resepi nasi kerabu ini mengumpulkan semua komponennya sekali gus, sesuai dimasak untuk jamuan keluarga dalam masa lebih kurang 90 minit.

Resepi nasi kerabu Kelantan lengkap dengan solok lada

Bahan-bahan

Cara-cara

Tips

Soalan Lazim

Resepi nasi ayam lengkap dengan sos dan sup

Resepi nasi tomato dengan ayam masak merah untuk majlis

Resepi nasi lemak dengan sambal tumis yang wangi