Resepi masak lemak cili api ayam cara Nogori

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (dipotong 12 bahagian)
• 400 ml santan pekat
• 200 ml air
• 2 batang serai (diketuk)
• 3 helai daun limau purut
• Garam secukup rasa

Bahan yang perlu dikisar:

• 15 biji cili api (atau ikut tahap kepedasan)
• 8 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm kunyit hidup
• 1 cm lengkuas
• 1 cm halia

Cara-cara

1. Kisar bahan:

   • Kisar halus semua bahan yang perlu dikisar iaitu cili api, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, lengkuas dan halia hingga menjadi pes yang halus.

2. Masak bahan kisar:

   • Dalam periuk sederhana, masukkan bahan kisar bersama serai yang diketuk.
   • Masak dengan api sederhana, kacau perlahan-lahan sehingga naik bau wangi dan bahan kisar masak.

3. Masukkan ayam:

   • Masukkan potongan ayam ke dalam periuk. Gaul rata hingga ayam bersalut dengan bahan kisar.
   • Masak selama 5 minit sambil sesekali dikacau.