Resepi kuih cara manis yang lembut dan wangi

Bahan-bahan

Lapisan putih (bahagian luar):

• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 400 ml santan pekat
• 1/4 sudu kecil garam
• 2 sudu besar air pandan (dari daun pandan yang dikisar)

Inti gula melaka:

• 150 g gula melaka (dihiris halus)
• 2 sudu besar air
• 1 sudu besar santan

Cara-cara

1. Sediakan inti gula melaka:

   • Masukkan gula melaka dan air ke dalam periuk kecil.
   • Masak dengan api kecil sehingga gula cair dan sedikit pekat.
   • Masukkan santan, kacau rata dan angkat. Biarkan sejuk.

2. Sediakan adunan:

   • Gaul tepung beras dan tepung gandum dalam mangkuk besar.
   • Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga adunan licin.
   • Masukkan garam dan air pandan. Kacau rata.
   • Tapis adunan supaya licin.

3. Masak kuih cara:

   • Panaskan acuan kuih cara di atas api kecil. Sapu sedikit minyak pada setiap lekuk acuan.
   • Tuang adunan putih sehingga separuh penuh.
   • Masukkan satu sudu kecil inti gula melaka ke tengah.
   • Tutup dengan sedikit lagi adunan putih.
   • Tutup acuan dan masak sehingga kuih set, lebih kurang 5-7 minit.

4. Keluarkan kuih: