Resepi karipap kentang inti kari yang rangup

Bahan-bahan

Bahan inti kentang:

• 3 biji kentang sederhana (dikupas, dipotong dadu kecil)
• 1 biji bawang besar (dicincang)
• 2 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 tangkai daun kari
• 2 sudu besar serbuk kari daging atau ayam (dibancuh dengan sedikit air)
• 1/2 cawan air
• 1/2 sudu kecil gula
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar minyak masak

Bahan kulit karipap:

• 3 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu kecil garam
• 4 sudu besar minyak masak atau 50 g marjerin
• 3/4 cawan air sejuk (lebih kurang)
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Masak inti:

   • Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari sehingga naik bau.
   • Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh. Tumis sehingga pecah minyak.
   • Masukkan kentang dan air. Masak dengan api perlahan sehingga kentang empuk dan kering.
   • Masukkan gula dan garam secukup rasa. Biarkan inti sejuk sepenuhnya.

2. Sediakan doh kulit: