Resepi kalio daging yang kaya rempah
Bahan-bahan
- 800 g daging lembu (dipotong dadu sederhana)
- 400 ml santan pekat
- 200 ml santan cair
- 3 batang serai (diketuk)
- 5 helai daun limau purut
- 2 sudu besar kerisik
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar:
- 10 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 cm halia
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit hidup
- 12 tangkai cili kering (direndam)
- 1 sudu besar ketumbar (disangai)
- 1 sudu kecil jintan manis (disangai)
- 1 sudu kecil jintan putih (disangai)
Cara-cara
-
Masak bahan kisar:
- Dalam periuk besar, masak bahan kisar bersama serai yang diketuk dengan sedikit minyak.
- Tumis hingga naik bau wangi dan pecah minyak, lebih kurang 15 minit dengan api sederhana.
-
Masukkan daging:
- Masukkan potongan daging. Gaul rata sehingga daging bersalut dengan rempah.
- Masak selama 10 minit sehingga daging berubah warna.
-
Masukkan santan:
