Resepi ikan masak tiga rasa yang masam manis pedas
Resepi ikan tiga rasa ialah hidangan ikan goreng rangup yang disiram sos masam, manis dan pedas. Rahsianya terletak pada ikan yang digoreng cukup rangup dan sos yang dimasak sehingga pekat sebelum dituang. Masa penyediaan lebih kurang 40 minit dan sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan siakap, kerapu atau tilapia (600 gram hingga 800 gram, dibersihkan dan ditoskan)
- 3 sudu besar tepung gandum (untuk menyalut)
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
- 3 sudu besar sos cili
- 3 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar air asam jawa (dari 1 sudu besar asam jawa dicampur 3 sudu besar air)
- 2 sudu besar gula
- 1/2 sudu kecil garam
Bahan kisar:
- 5 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 batang serai (dihiris halus, ambil bahagian putih)
- 3 sudu besar cili kisar
Bahan hiasan:
- 1 biji bawang besar (dihiris bulat)
- 1 biji lada benggala merah atau hijau (dihiris)
- 1 genggam daun ketumbar (dihiris kasar)
