Resepi cekodok pisang yang gebu untuk minum petang

Resepi cekodok pisang ialah kuih minum petang paling mudah untuk menghabiskan pisang yang terlebih masak. Rahsianya terletak pada pisang yang benar-benar ranum dan adunan yang tidak dikacau terlalu lama supaya cekodok tetap gebu di dalam. Api sederhana ketika menggoreng pula memastikan bahagian dalam masak sempurna sebelum bahagian luar menjadi perang.

Bahan-bahan

• 8 biji pisang emas atau 5 biji pisang abu (lebih kurang 400 g, dikupas)
• 1 cawan tepung gandum (lebih kurang 130 g)
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat atau serbuk penaik
• Secubit garam
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara-cara

1. Lecek pisang:

   • Kupas pisang dan buang hujung yang keras.
   • Lecek dengan garpu hingga hancur tetapi masih berbuku sedikit, bukan sampai menjadi pes yang licin.

2. Gaul bahan kering:

   • Campurkan tepung gandum, gula, soda bikarbonat dan garam dalam mangkuk besar.
   • Kacau rata dengan sudu supaya bahan kering sebati sebelum dicampur dengan pisang.

3. Campur adunan:

   • Masukkan pisang lecek ke dalam campuran tepung.
   • Gaul dengan sudu atau spatula sekadar cukup untuk menyatukan bahan. Jangan kacau berlebihan kerana adunan akan menjadi liat dan cekodok keras.
   • Rehatkan adunan selama 5 minit.

4. Goreng cekodok:

   • Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Minyak perlu cukup dalam, lebih kurang 3 cm.