Resepi bubur nasi ayam yang lembut dan berkhasiat

Resepi bubur ayam ini menggunakan air rebusan ayam sebagai asas supaya buburnya lembut, beraroma dan berkhasiat. Rahsia utamanya ialah kacauan yang kerap supaya bubur tidak melekat di dasar periuk, serta air rebusan ayam yang cukup rasa. Hidangan ini sesuai untuk orang sakit, kanak-kanak dan sahur.

Bahan-bahan

• 1 cawan beras (dicuci dan ditoskan)
• 1.5 liter air rebusan ayam (daripada merebus ayam)
• 2 keping ayam (dada atau paha)
• 3 cm halia (diketuk)
• 4 ulas bawang putih (diketuk)
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar minyak masak

Bahan hiasan:

• 3 sudu besar bawang goreng
• 2 batang daun bawang (dihiris halus)
• 2 batang daun sup (dihiris halus)
• 2 cm halia muda (dihiris halus)
• Kicap secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

Cara-cara

1. Sediakan air rebusan ayam:

   • Didihkan 1.5 liter air dalam periuk, kemudian masukkan keping ayam, halia dan bawang putih.
   • Rebus selama 20 hingga 25 minit sehingga ayam masak, kemudian angkat ayam dan tapis air rebusan.
   • Sejukkan ayam sebentar, kemudian siat isi ayam dan ketepikan.

2. Masak bubur:

   • Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam air rebusan ayam dan masak dengan api sederhana.
   • Kacau sekali-sekala dengan senduk kayu supaya beras tidak melekat di dasar periuk.
   • Masak selama 30 hingga 40 minit sehingga beras kembang dan bubur menjadi pekat.