Resepi biskut semperit yang rapuh untuk hari raya

Resepi semperit ialah biskut raya klasik yang rapuh dan hancur di mulut. Rahsianya pada pukulan mentega dan minyak sapi bersama gula aising yang menghasilkan adunan lembut, kemudian ditekan dengan acuan semperit berbentuk bunga dan dihias ceri merah di tengah. Siap dalam lebih kurang 60 minit termasuk masa membakar.

Bahan-bahan

• 250 g mentega (pada suhu bilik)
• 100 g minyak sapi
• 120 g gula aising (diayak)
• 2 biji kuning telur
• 1 sudu kecil esen vanila
• 400 g tepung gandum (diayak)
• 80 g tepung kastard atau tepung jagung (diayak)
• 2 sudu besar serbuk susu (pilihan, diayak)

Bahan hiasan:

• Ceri merah secukupnya (dipotong kecil)

Cara-cara

1. Sediakan bahan dan oven:

   • Panaskan oven pada suhu 160°C. Ayak tepung gandum, tepung kastard atau tepung jagung, serbuk susu dan gula aising.
   • Sediakan acuan semperit berbentuk bunga dan potong ceri merah kecil-kecil.

2. Pukul mentega dan minyak sapi:

   • Pukul mentega, minyak sapi dan gula aising sehingga ringan dan lembut.