Resepi cendol buatan sendiri dengan gula melaka

Bahan-bahan cendol

• 100 g tepung beras
• 30 g tepung sagu atau tepung kanji
• 400 ml air daun pandan (dari 10 helai daun pandan dikisar dengan 400 ml air, ditapis)
• 1/4 sudu kecil garam

Sos gula melaka:

• 200 g gula melaka (dihiris)
• 50 g gula pasir
• 150 ml air
• 2 helai daun pandan

Untuk menghidang:

• 400 ml santan pekat
• 1/4 sudu kecil garam
• Ais batu secukupnya

Cara-cara

1. Buat cendol:

   • Gaul tepung beras, tepung sagu dan garam dalam periuk.
   • Masukkan air pandan sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga tiada ketul.
   • Masak dengan api kecil sambil terus dikacau sehingga adunan pekat dan berkilat.
   • Tekan adunan panas melalui acuan cendol terus ke dalam air sejuk ais untuk membentuk cendol.
   • Toskan dan simpan dalam peti sejuk.

2. Buat sirap gula melaka:

   • Masak gula melaka, gula pasir, air dan daun pandan sehingga gula cair dan sedikit pekat.